طريقة عمل عجينة البف باستري ومقاديرها
حلوى بعجينة البف باستري

عجينة الباف باستري، تعتبر من أصعب المعجنات التي يمكن تحضيرها، حيث أنها تحتاج إلى وقت ومجهود، إلا أنها بجانب ذلك تعد لذيذة جدا وتدخل ضمن أنواع شتى من المأكولات سواء الحلوة أو الحادقة.

وتتكون العجينة من مجموعة طبقات يتخللها طبقات من الزبدة، تنفخ لتصبح هشه حين يتم خبزها، ولكن يجب اتباع عدة نصائح أثناء عمل العجينة ومن أهمها .

  • يجب غسل الصواني قبل الاستخدام جيدا.
  • خبز العجينة على درجة 200 درجة مئوية.
  • عدم ترك العجينة خارج الثلاجة حيث يؤدي ذلك إلى تسييح الطبقات.
  • عدم دهن الصينية التي سيخبز فيها العجينة.
  • عدم دهن العجينة بالبيض حيث يؤدي ذلك إلى عدم انتفاخها.
  • بعد الانتهاء منها توضع في الثلاجة قليلا قبل الخبز وهو ما لا يقل عن ساعة.

مقادير عجينة البف باستري

مقادير عجينة البف باستري الشهية وهي كالتالي..

  • كوب وربع ماء.
  • 3 أكواب طحين.
  • كوب ونصف زبدة.
  • رشه ملح.

طريقة عمل عجينة البف باستري

طريقة عمل عجينة البف باستري الشهية وهي كالتالي..

  • في وعاء عميق، يتم الخلط بين الماء والطحين والملح حتى تصبح العجينة ناعمة، ثم نغطيها بمنشفة نظيفة ونتركها تتخمر لمدة ساعة.
  • نرش الرخامة ببعض الطحين، ونفرد العجين عليها بالشوبك حتى تكون مستطيلة.
  • نقوم بجلب بعض الطحين ونضع عليه شرائح الزبدة بعد تقطيعها ونجعلها مستطيلة الشكل بحيث تكون نصف العجينة الأساسية، ثم نضع مستطيل الزبدة على مستطيل العجينة، ونقفل الجوانب بطيها من كل الجهات.
  • بفرشاة الطبخ ننفض الطحين الذي على العجينة، ونقوم بفردها مرة أخرى على شكل مستطيل، ونطويها للنصف.
  • توضع بالثلاجة لنصف ساعة وتخرج، وبعدها نقوم بطيها من النصف وفردها لحولي 6 مرات.

تابعنا على المواقع الاجتماعية ليصلك الجديد أولا بأول

التعليقات

    أضف تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.