الجريش هو أحد أشهر وأفضل الأكلات الشعبية في السعودية ومناطق الجزيرة العربية، حيث يفضله الكثير من الشعب السعودي والخليجي ولذلك بسبب مذاقه الحلو اللذيذ والعناصر الغذائية التي يحتويها، ويقدم الجريش في الكثير من المناسبات مثل الأعياد ومناسبات الجواز ويوجد من الجريش العديد من الأنواع مثل الجريش باللبن والدجاج واللحمة والشوفان، واليوم سيدتي سوف نقدم لكي طريقة عمل الجريش السعودي بأكثر من نوع وطعم مختلف في المنزل بخطوات بسيطة وبالمقادير الصحيحة.
طريقة عمل الجريش باللبن أو الحليب :
المقادير – المكونات.
- كوب من الجريش المغسول والمنقوع.
- نصف كوب من الأرز.
- عدد 2 بصلة متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- نصف ملعقه من الكمون.
- عدد 2 ملعقة من الملح.
- لترين من اللبن.
- كوب ونصف من الماء.
طريقة تحضير الجريش باللبن :
- أحضري المقلاة وضعي القليل من الزيت أو السمن ثم ضعي البصل بعد التقطيع في المقلاة مع التقليب الجيد، ضعي الأرز مع الجريش ثم أضيفي إليهم الماء مع التقليب المستمر على النار حتى يغلي الخليط، أضيفي الملح مع الكمون والفلفل الأخضر إلى الخليط.
- أتركي الخليط يستمر في الغليان على نار هادئه لمدة لا تقل عن ساعتين مع التقليب المستمر حتى لا يلتصق وعندما يمر من الوقت ساعة ونصف، أضيفي اللبن إلى الخليط في النصف ساعة الأخيرة مع التقليب الجيد حتى يتجانس الجريش مع اللبن وبعد ذلك إخرجي الخليط من المقلاة، واخفقي الجريش قليلًا باستخدام الخلاط أو الخفاق اليدوي، وضعي عليه بصل محمر مع القليل من الصلصة والفلفل الحار وضعي الجريش باللبن في الأطباق وقدمية مع الخبز بالهناء.
طريقة عمل الجريش باللحم :
المقادير – المكونات :
- كيلو من الجريش المغسول.
- كيلو ونصف من اللحمة الهبرة.
- عدد 4 حبات من البصل متوسط الحجم.
- عدد 5 حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- معلقة ونصف من القرفة.
- معلقة صغيرة من البهار الحلو والحر.
- كوب من السمن.
- ماء حسب الحاجة.
طريقة تحضير الجريش باللحم :
- قومي بفرم البصل مع الطماطم فرماً ناعماً وقطعي اللحمة الهبرة إلى قطع متوسطة الحجم، أحضري وعاء وضعي فيه السمن مع البصل واللحمة المقطعة وقومي بالتقليب جيداً حتى يصبح لون اللحمة أحمر، أضيفي إليهم الطماطم مع التقليب المستمر حتى تذوب الطماطم.
- أضيفي الماء إلى الوعاء مع اللحمة والطماطم وأتركي الوعاء على نار عالية إلى أن يغلي الماء، ثم قومي بتقليل درجة الحرارة إلى المتوسط وأتركي الوعاء على النار لمدة نصف ساعة، أضيفي الجريش إلى الوعاء مع التقليب جيداً وضعي القليل من الماء المغلي إلى الوعاء مع التقليب كل فترة إلى أن يصبح الجريش باللحمة طرياً، اخرجي الجريش باللحمة من الوعاء بعدما ينضج وضعية في الأطباق.