“الشاورما” هي من الأكلات التركية الشهيرة، و هي أكلة لذيذة وسهلة فيمكن تحضيرها من لحم الفراخ او لحم الجمال أو الحم الضأن، ويمكن أكلها في العيش السوري أو العيش الفينو او عيش البيتى او العيش الفلاحي.
الآن يمكنكم تحضيرها من المنزل بتكلفة اقل وبالتأكيد بنظافة وصحة مضمونة ، لكل ما عليك فقط هو اتباع طريقة عمل الشاورما:-
* المقادير
- 3 قطع صدور فراخ .
- ربع كوب من زيت الزيتون .
- ربع كوب من عصير الليمون .
- فلفل اسود .
- ملح .
- فلفل احمر .
- نصف علبة زبادي .
- كوب ونصف دقيق .
- كوب إلا ربع ماء .
- معلقة صغيرة خميرة فورية .
- معلقة صغيرة سكر .
- نصف بيضة مضروبة .
- طماطم مقطعة مكبات أو شرائح حسب الرغبة .
- مخلل خيار .
- صلصلة .
- خس كابوتشى مقطع شرائح رفيعه جدا .
- معلقتين زبدة .
في البداية نقطع صدور الفراخ إلى شرائح طويل رفيعه، ثم نتبل الفراخ ونضعها في إناء ونضيف عليه زيت وليمون وملح وفلفل الأسود والأحمر والزبادي ويتم التقليب جيدا ثم تترك لمدة يوم كامل في الثلاجة.
- في طاسة على النار يتم تحمير قطع الفراخ في الزبدة .
- يتم التحضير للعجين لعمل العيش ، في كوب يتم وضع الخميرة الفورية مع السكر وربع كوب ماء دافىء ويتم تركها ربع ساعة حتى تنشط الخميرة .
- في وعاء عميق يتم وضع الدقيق ورشة ملح ونضع معهم الخميرة ويتم العجن بالماء حتى تحصلي على عجين لا يلتصق باليد.
- يتم تقسيم العجين إلى كور صغيرة ويتم فردها بحيث تصبح طبقة رقيقة على قدر قاع اكبر طاسة لديك .
- يتم تسخين الطاسة ويوضع فيها العيش المفرود بالواحدة ويتم تقليبه على الوجهين حتى ينضج .
- يتم تقديم الشاروما في كل رغيف مع وضع مقدار من الدجاج مع المخلل الخيار وقطع الطماطم .
- يتم تقديمها وتناولها ساخنه ويمكن تقديمها مع سلطة الطحينة والبطاطس المقلية.
شاهد أيضا
