لقمة القاضي لها عدة مسميات وتعرف باسم الزلابية في مصر، وتعد من الحلويات الشرقية اللذيذة التي يعشقها معظم الناس، كما أنها سهلة في طريقة عملها في المنزل وبنفس الكفاءة والقرمشة مثل الجاهزة بالضبط، بدلاً من شرائها وذلك لضمان نظافتها والبعد عن التلوث الذي يأتي نتيجة المأكولات الخارجية.
طريقة عمل لقمة القاضي “الزلابية” المقرمشة
المكونات|
كوب وربع دقيق.
1/4 كوب نشا.
كوب ماء دافئ.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة كبيرة زبادي.
ملعقة بيكنج باودر.
فانيليا.
طريقة التحضير/
- في وعاء ضعي الماء الدافئ وعليه الخميرة والسكر واخلطي، ثم أضيفي ملعقة الزبادي والنشا مع الخلط أيضاً، ثم الفانيليا والدقيق والبيكنج بودر، يخلط جيداً ثم يغطى ويوضع في مكان دافئ حتى يختمر.
- احضري مقلاية عميقة بها زيت غزير، ثم يسخن لدرجة عالية ويوضع قطع الزلابية بواسطة ملعقة صغيرة وتغمس في زيت حتى لا تلتصق بها العجين.
- تنشل بواسطة مصفاة للتخلص من الزيت وتوضع في الشربات، أو ممكن يرش عليها سكر بودرة على حسب الرغبة..وبالهنا والشفا.
قد يعجبك هذا أيضاً
أفضل طريقة لعمل البسبوسة المضبوطة فى المنزل
بالفيديو: طريقة عمل الكنافة على الفحم بالجبنة في المنزل..بطعم جديد ورائع
طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل بسهولة
سر قرمشة الزلابية
السر في وضع النشا فهو الذي يعطي القرمشة من الخارج، أما عن القوام الطري من الداخل فيعود للزبادي، وللحصول على أعلى درجة للقرمشة، قومي بتحمير الزلابية مرة وتنشل على ورق ثم تعاد إلى الزيت مرة أخرى لتأخذ طبقة عالية من القرمشة الخارجية.
الفيديو/
