قمر الدين المجفف يعد من أهم الأشياء الموجودة في ياميش رمضان، حيث تستخدم ربة المنزل قمر الدين لإعداد المهلبية أو تناوله كعصير مثلج في وقت الفطار، ومن المعروف أن قمر الدين يصنع من فاكهة المشمش الغنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان.
مكونات قمر الدين
وبعد ارتفاع أسعار الياميش نقدم لكم طريقة بسيطة لعمل قمر الدين بالمنزل بأقل تكلفة:
- 5 كيلو مشمش.
- 2 كوب سكر.
- 2 لتر ماء.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
طريقة قمر الدين
- نغسل المشمش جيدا، ثم نضعه في كيس قماش نظيف.
- نضع المشمش في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم نخرجه.
- نزيل بذور المشمش وقشره، ونضعه في إناء على النار بعد إضافة السكر ونتركه حتى يصبح القوام متماسك.
- ندهن صينية بزيت الزيتون، ونسكب فيها المشمش المغلي ونغطيه بقطعة قماش ونتركه حتى أشعة الشمس لعدة أيام.
- بعد جفاف المشمش تماما، نحفظه في أكياس جافة، ونضعها بالثلاجة.
