بعد ارتفاع أسعار الدجاج، في الفترة الأخيرة، اتجه معظم الناس إلى تناول كبد وقوانص الدجاج، يتناولها الكبار والصغار، خصوصا أن لها العديد من الفوائد لجسم الإنسان، كما تمد جسم الإنسان بالفيتامينات الهامة والضرورية.
كبد الدجاج يحتوي على فيتامين B12 الذي يساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء، ويمنع فقر الدم، بالإضافة إلى تقوية النظر، نتيجة احتوائها على فيتامين أ ، ويحتوي على حمض الفوليك الذي يعمل على تقوية الخصوبة، ويحتوي على نسبة كبيرة من الفوسفور الذي يعمل على بناء العظام بشكل صحي.
ولقوانص الدجاج أهمية كبرى في جسم الإنسان، حيث يتم علاج فقر الدم، لأنه يحتوي على الماغنسيوم والزنك والبوتاسيوم والفوسفور.، كما يعمل على تعزيز وظائف المخ وتقوية الذاكرة بشكل جيد، بالإضافة لتحسين عملية الهضم، خصوصا لاحتوائه على الألياف، وعلي نسبة دهون قليلة جدا مما يناسب الذين يريدون خسارة الوزن.
