بعد إنتشار ظاهرة ذبح الحمير في الكثير من المحافظات المصرية، وعندما تم سؤال وزير التموين اللواء محمد على مصيلحي في مجلس النواب عن أكل المصريين للحم الحمير بسبب ظاهرة ذبح الحمير ، رد وزير التموين إجابة قاطعة بأنه يتم ذبح الحمير للأنتفاع من جلودها لكي يتم تصديرها للخارج.
علامات معرفة لحوم الحمير والتفرقة بينها وبين اللحوم الأخرى:-
1- عند فحص اللحم تجد أن لونه أحمر يميل إلى الزرقة.
2- بعد طهي اللحم يصبح لونه أسود داكن مثل الصدأ.
3- لونها أحمر داكن أعلى من أنواع اللحوم الأخري مثل البقر والجاموس والضأن.
4- أليافها بيضاء وواضحة.
5- نسبة الدهن فيها منخفض للغاية والدهون تتسم بالليونة الشديدة والقوام الزيتي.
6- تحتوي على نسبة عالية من السكر ومادة الجليكوجين ولهذا يكون مذاقها حلو بعد الطهي.
7- ملمسها بعد الطهي يتسم بالخشونة بالمقارنة للحوم الأخرى وذلك لأنه يحتوي على مواد نشوية وكربوهيدرات.
8- الشبورة تكون أكثر كثافة ولزجة عن المعتاد.
أعراض أكل لحوم الحمير :-
1- ظهور لعاب لزج يميل للون الأحمر أسفل اللسان.
2- وجود حبوب صغيرة ومدببة الرأس بعد الأذن.
3- الشعور بالتعب عند الوقوف بشكل متواصل لأن لحوم الحمير تحتوي على مادة الليكتوين التي تؤثر على العظام.
4- لون البراز يتحول إلى اللون الأخضر المصفر أو الأزرق الباهت.
الأضرار :-
نتيجة لأن لحوم الحمير ممنوع المتجارة فيها يقوم بعض التجار من منعدمي الضمير بقتلها وتنظيفها في أماكن لاتخضع للرقابة وتكون شديدة التلوث يؤدي ذلك إلى تعرض اللحوم إلى الجراثيم والملوثات التي تصيب الانسان وعندما يتناولها الانسان يصاب بالتسمم الغذائي والكيميائي ويكون الاسهال والقىء المفاجىء أحد أسباب تناول لحم الحمير.