السي فوود من الأطعمة التي لها مكانة فى قلوب كل المصريين وتشمل الجمبري والكابوريا والاستاكوزا وبلح البحر والمحار والسبيط، وتتمتع بفوائد صحية كبيرة، نظراً لاحتوائها على كميات كبيرة من البروتينات والفيتامينات وأحماض الأوميجا.
واليوم نقدم لكم ثلاث وصفات للسي فوود:-
أولاً:- سلطة الرنجة المشوية
المقادير:-
كوب عصير ليمون وبصلة مقطعة شرائح رفيعة
سمكتين رنجة وثلاث ملاعق زيت زيتون
وثلاث طماطم مقطعة مكعبات وملعقة صغير خل وربع كوب زيتون أسود مخلي
وربع كوب بصل أخضر مقطع إلي مكعبات صغيرة
الطريقة:-
نقوم بتوشيح الرنجة علي النار مباشرة إلي أن تتمزق الجلدة الخارجية وبعد ذلك نقوم بتقشير الجلدة الخارجية مع إزالة الشوك والرأس وسلسلة الظهر وتقطع إلى مكعبات ونضعها في إناء عميق.
بعد ذلك نضيف لها بصل وطماطم وزيتون وزيت الزيتون وعصير الليمون والبصل الأخضر وبعد ذلك نقوم بخلطهم جميعاً وبعد الخلط نضيف القليل من زيت الزيتون على الوجه فقط وبعد ذلك قدميها مع الخبز.
ثانياً:-
سمك سنجاري بورسعيدي
المقادير:-
واحد كيلو سمك بوري
أربع فصوص ثوم
شرائح ليمون
خل وليمون
واحد كوب زيت
ملح وكمون وشطه وكرفس
الطريقة:-
1:- نقوم بتنظيف السمك جيداً ونقوم بصنع فتحات من الخلف ومن الأمام بعد ذلك نقوم بفرم الثوم ونقوم بتقطيع الكرفس ونضيف ملح وشطه وكمون.
2:- نقوم بحشي قلب السمكة بالخليط السابق وأضيفي باقي الخليط إلى الفتحات التي فتحناها.
3:- نقوم بتزيين السمك بشرائح الليمون ثم نقوم بإضافة القليل من الزيت والخل ولمونة معصورة ونقوم بوضعة فى الفرن.
ثالثاً:- طاجن السمك
المقادير:-
واحد كيلو سمك بوري
جزرتين مقطعة
ثلاث فصوص ثوم مفروم
ثلاث ملاعق حليب
ثلاث كوب حليب
وكوب دقيق
وملعقة ملح وفلفل وجوزة الطيب وقرفة
الطريقة:-
1:- نقوم بتنظيف السمك من الخارج والداخل جيداً ونقوم ببلها بالملح والفلفل وبهارات السمك وعصير الليمون والكمون من الداخل والخارج.
2:- نقوم بعمل فتحات في ظهر السمكة بإستخدام السكين وفي كل فتحة نضع شريحة ليمون ونقوم بدهن السمكة بالزيت.
3:- نقوم بتحمير شرائح البطاطس ونقوم برفعها بعد ذلك علي ورق مطبخ لامتصاص الزيت ونقوم برص شرائح البطاطس في الطاجن وفوقها شرائح البصل.
4:- نقوم بوضع السمكة فوق البطاطس والبصل وبع ذلك نقوم برص الطماطم وشرائح الفلل الأخضر فوق السمك ونقوم بتغطية الطاجن بورق الألومنيوم ونضعه في الفرن علي درجة حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة فقط.