هل شرب عصير أو ماء المخلل جيد أم سيئ؟ في البداية كان ماء المخلل الغذاء الصحي لعده قرون ، ويقال أن يوليوس قيصر كان يتناول ماء المخلل لتعزيز قوته.
أيضا الملكة الشهيرة “كليوباترا” كانت تستخدمه كأحد أدوات الجمال لديها.
ولأجل هذا أصبح ماء المخلل له العديد من الفوائد الصحية ، ومع ذلك به نسبة عالية من الملح.
ولهذا هل حقاً ماء المخلل صحي كما يقولون أم هذه خرافة؟
أولاً ماهو ماء المخلل؟
يعود إستخدام ماء المخلل في 2030 قبل الميلاد ، عندما تم حفظ الخيار أثناء السفر من الهند إلي وادي دجلة.
وببساطة ” التخليل” هو عبارة عن طريقة يستخدم فيها الماء والملح وأحيانا الخل للحفاظ علي الخيار وغيرها من الأطعمة.
والمواد الغذائية الموجودة في ماء المخلل هي:
كربوهيدرات : 0,4 جرام
كالسيوم : 1-5%
الصوديوم : 50 – 115%
المغنسيوم : 3%
البوتاسيوم : 3%
البروبيوتيك Probiotics وهي ببساطة البكتيريا النافعة أو البكتيريا الصديقة وهي موجودة في بعض الأطعمة مثل الزبادي ، وأيضاً بعض المكملات الغذائية.
فوائد ماء المخلل:
1- مفيد للآداء الرياضي . دراسات أكتشفت أن قبل وبعد التمارين الرياضية ماء المخلل مفيد.
2- يشفي من تشنج العضلات
أثناء ممارسة الرياضة مثل “كرة القدم” يحدث تشنج في العضلات ، وأظهرت الأبحاث أن تناول ماء المخلل عالج هذا بسرعة.
مقارنة مع الذين تم تناولهم ماء عادي كانت النسبة 36%.
وذكر الباحثون الأسباب ، قد يكون رد فعل سريع وإشارات وصلت لأعصاب في المخ لوقف التشنج.
ومع ذلك هناك المزيد من الأبحاث للتأكد من هذه النتائج.
3- يقلل من آلام المعدة
لأن المخلل يدخل في مكوناته ” الخل” فهو معروف أنه يعالج إضطرابات المعدة ، والحموضة في ماء المخلل تساعد في إستعادة حموضة المعدة إلي المستوي الطبيعي والصحي.
4- لعلاج حروق الشمس
وضع عصير أو ماء المخلل مباشرة علي الجلد يعالجها من آثار الشمس. وأشار الباحثون عندما لا يتوفر لديك كريم الخاص لعلاج الحروق ، لن تخسر شيئاً إذا إستخدم هذه الطريقة كبديل.
5- يعالج “مغص وتقلصات الحيض”
ماء المخلل قد يساعد علي تهدئة تقلصات الطمث ، وهي نفس الطريقة لتهدئة كل أنواع التشنجات الأخري.
6- يساعد علي التحكم في نسبة السكر في الدم
إرتفاع نسبة السكر في الدم يرتبط لإرتباط وثيق بمرض السكر من النوع 2 ، وبعض الأمراض المزمنة الأخري.
ومن المثير للأهتمام ، أن الخل الموجود في ماء المخلل يساعد علي خفض مستويات السكر في الدم.
والسبب ، أن الخل ساعد علي تحسين إستجابة الجسم للأنسولين ، وقلل إلي حد كبير نسبة السكر في الدم بعد الوجبات.
الآثار الجانبية:
1- نظراً لأرتفاع نسبة الحموضه في ماء المخلل فإنه من الممكن يسبب مشاكل للأشخاص الذين لديهم عامل وراثي بالإصابة بمرض النقرس.
2- إرتفاع الصوديوم ، الكثير من الملح قد يؤدي إلي إحتباس الماء ، والتورم والإنتفاخ
3- إرتفاع ضغط الدم
4- عسر الهضم ، الكثير من ماء المخلل يمكن أن تؤدي لحدوث غازات ، وإسهال ، وآلام في المعدة
5- التشنج ، يخشي بعض الأطباء إن الإفراط من شرب ماء المخلل قد يؤدي إلي إختلال في الأعصاب مما يساعد علي زيادة التشنج.
في النهاية – ماء المخلل آمن وصحي ، ولكن يجب الأخذ في الإعتبار التحدث مع الطبيب إذا كان لديك أي مشكلة صحية ، وعدم الإفراط فيه بصفة عامة.
وأحب أن أنوّه عن شيئ آخر ، وهو أن هذه الدراسات والأبحاث كانت تذكر “الخيار بالتحديد” في ماء المخلل ، ربما لإرتباط مخلل الخيار من آلاف السنين وتركيز البكتيريا النافعة في الخيار.
ولكن سواء ماء اللفت ( الذي هو صحي للغاية أيضاً ) أو أي ماء مخلل فهو مفيد ولكن يجب عدم الإفراط
Source: authority nutrition.com
