ننشر 15 نصيحة لذبح أضحية العيد بشكل سليم.. والطريقة المثلى لطهيها وحفظها
كيفية ذبح أضحية العيد

أصدرت الهيئة العامة للخدمات البيطرية بوزارة الزراعة تقرير يوضح كيفية ذبح أضحية العيد بطريقة سليمة، وكيفية طهيها وحفظها في عيد الأضحى، حيث كشف التقرير 15معلومة هامة لطرق ذبح الأضاحي، والتي جاءت كالتالي:

  1. القيام بتصويم الأضحية لمدة 12 ساعة، والهدف من ذلك هو تحسين نوعية لحمه.
  2. تقديم ماء الشرب له بكميات كبيرة، لتسهيل عملية السلخ.
  3. عدم إجهاد الأضحية قبل الذبح، وألا يجر الحيوان على الأرض إلى مكان الذبح.
  4. أن يكون السكين الذي سوف يذبح به الحيوات ذو نصلاً حاداً.
  5. لايجب أن يرى الحيوان السكين قبل ذبحه، وأن يتم الذبح عقب السيطرة عليه مباشرةًَ.
  6. يوضع الحيوان جهة اليسار عند الذبح متجهاً ناحية القبلة، وألا يكون الحيوان مقيداً.
  7. ذكر اسم الله عند الذبح، لاكتساب الطمأنينة.
  8. قطع الأوردة أسفل الرقبة بالسكين “الحلقوم والمريء والوجدين”.
  9. لايجب أن تفصل الرأس أو تقطع الأعصاب إلا بعد توقف نزيف الدم تماماً، ويبدأ السلخ بعدما تخرج روح الحيوان كلياً، وذلك حسب الحديث الشريف، حيث قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: “إن الله كتب الإحسان على كل شيء، فإذا قتلتم فاحسنوا القتلى، وإذا ذبحتم فاحسنوا الذبحى، وليجد أحدكم شفرته، وليُرح ذبيحته”.
  10. تقسم أجزاء الذبيحة إلى ثلاث أجزاء، الجزء الأول هو جزء الفخذ، والجزء الثاني هو المنطقة الوسطى، والجزء الثالث هو جزء الكتف.
  11. تنفسم منطقة الفحذ إلى موزة خلفية، والفخذ حيث يحتوي الفخذ على أطول عظمة في الأضحية، ويعتبر لحم الفخذ من أجود أنواع اللحوم، وتستخدم في عمل “البفتيك” وذلك بعدما تقطع إلى شرائح رقيقة جداً.
  12. يجب أن تُغسل الذبيحة جيداً قبل حفظها في الثلاجة، وعند استخدامها، لاتُغسل مرةً أخرى، بل يتم طهيها كما هي.
  13. يًنصح بعد الإكثار من تناول اللحوم، خاصةً اللحم الضاني، لأنها تحتوي على كميات كبيرة جداً من الدهون.
  14. ويًنصح مرضى الفشل الكلوي والكبج بالابتعاد عن اللحوم الحمراء تماماً.
  15. ويجب على مرضى النقرس الإقلال من تناولهم للحوم.

تابعنا على المواقع الاجتماعية ليصلك الجديد أولا بأول

التعليقات

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.