تلوث الأغذية و فسادها
تلوث الأغذية

الغذاء مهم جدا بالنسبة للإنسان منذ وجوده، يبحث عنه ويسعى بشتى الطرق و هو وسيلة للبقاء بصحة سليمة، لذلك لابد من المحافظة على غذائنا، لأن الغذاء الملوث أهم وسائل انتقال مسببات الأمراض، فالتلوث الغذائي هو وصول أي مادة كيميائية، أو فيزيائية، أو كائنات حية للغذاء، تجعله غير صالح للاستهلاك.

يمكن وصول الملوثات إلى الغذاء عن طريق:

تلوث مياه الشرب.

تلوث الغذاء بالمبيدات الحشرية، ومواد التنظيف، و الفضلات.

عدم اتباع الطرق الصحية في حفظ الأطعمة و تحضيرها في البيت.

تحضير الطعام بواسطة أشخاص مصابين بأمراض معدية.

تلوث الطعام ينقسم إلى المجموعات الأتية:

التلوث الحيوي: يشمل التلوث بالكائنات الحية الدقيقة كالبكتيريا.

التلوث الكيماوي: يحدث من خلال وجود مواد كيماوية سامة في الطعام.

التلوث الفيزيائي: يقصد به وصول الإشاعات إلى الغذاء بشكل طبيعي أو عن طريق الإنسان.

أما فساد الأطعمة فهو: أي تغيير طبيعي، أو طارئ، أو متعمد على خصائص جودة المادة الغذائية و مواصفاتها.

ويكون الفساد على نوعين:

ظاهر حسيا في اللون، أو الطعم، أو الرائحة.

غير ظاهر كأن يحتوي الغذاء على الميكروبات أو مواد كيماوية ضارة بالصحة لا يمكن اكتشافها بدون تحليل.

تابعنا على المواقع الاجتماعية ليصلك الجديد أولا بأول

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.