تعتبر القطايف من الحلويات الشرقية المشهورة والمحببة لمجتمعات الشرق الأوسط والعالم العربي، وخاصة فى شهر رمضان المبارك يزيد الطلب على حلوى القطايف بأنواعها المختلفة، حيث يمكن حشوها و صنعها بأكثر من طريقة، لذا نقدم لكم في هذا المقال مكونات وطريقة عمل القطايف بالقشطة.
مكونات ومقادير حشو القطايف بالقشطة
- 2 كوب حليب قليل الدسم
- 7 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
- ربع كوب من السكر
- 3 ملاعق كبيرة من القشطة
- 2 ملعقة كبيرة من ماء الورد
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1 كوب من الفسدق المطحون
طريقة تحضير حشو القطايف بالقشطة
نخلط نشا الذرة مع السكر والحليب فى وعاء على النار ثم نقلب المكونات ونتركها تغلي، وبعد أن يسخن الخليط نضيف له الفانيليا والقشطة وماء الورد ونقلب كل ذلك لعدة دقائق، ثم نرفعه من على النار، بعد ذلك نسكب الخليط فى وعاء ونضعه فى الثلاجة ليبرد.
نحضر القطايف و نغلقها من طرف واحد فقط لتصبح مثل القرطاس و نقليها في السمن أو الزيت ليصبح لونها ذهبي، ثم نضعها في الشربات و نخرجها، و بعدها نحشى القطايف بخليط القشطة السابق و نزينها بالفستق المطحون أو أي نوع مكسرات أخر.
يمكن أيضاً حشو القطايف بخليط القشطة و غلقها كاملة ثم قليها حتى تصبح ذهبية اللون، نخرجها و نضعها في الشربات أو نرشها بالسكر المطحون ثم نقدمها وبالهنا والشفا.
