الدجاج المقرمش من الوصفات التي يفضلها الكبار والصغار ويطلبونها باستمرار، وعلي الرغم من سهولة تنفيذها في المنزل ونجاحها، إلا أن الكثير من ربات البيوت لا تعرف أسرار نجاحها وتضطر لشرائها من المطاعم وهذا يمثل عبئ مادي علي الأسرة بالإضافة إنها لا تكون واثقة تماما من نظافتها وتأثيرها علي صحه العائلة، حيث نقدم لكم اليوم طريقة الدجاج المقرمش.
مقادير الدجاج المقرمش
- دجاجة متوسطة الحجم وتكون مغسولة بصورة جيدة ومقسمة إلي عدة قطع.
- كوب دقيق تضاف له خلطة توابل عبارة عن معلقة كبيرة من كل من (بصل بودر – ثوم بودر – فلفل أبيض – زنجبيل – بابريكا – زعتر -ملح ) .
- بيضة .
- دقيق ابيض
- بصلة مبشورة صغيرة الحجم .
- زيت للقلي .
طريقة عمل الدجاج المقرمش
- نجهز طنجرة ونقوم بتشويح الدجاجة ونضيف لها البصلة المبشورة وملح وفلفل ونستمر في التقليب لمده 10 دقائق لضمان تسوية الدجاج بشكل سليم.
- نترك قطع الدجاج لتبرد تماما.
- نجهز عجينه سائلة من الدقيق المضاف له خليط التوابل والبيضة ونضيف الماء مع التقليب حتي نحصل علي عجينة بنفس قوام عجينة القنبيط ونضع بها قطع الدجاج ونتركها في هذا الخليط أطول فترة ممكنة.
- نسخن الزيت جيدا ويفضل استخدام إناء عميق للقلي ثم نجهز الدقيق الأبيض ونخرج قطع الدجاج من الخلطة ونغطيها تماما بالدقيق الأبيض ثم نقليها في الزيت.
- تقدم قطع الدجاج مع البطاطس بشكل محمر والقليل من الكاتشب.