في الفترة الأخيرة تعددت حالات الموت الناتج عن تسمم العديد من الأغذية وتناول المأكولات والأطعمة الفاسدة، بسبب التلوث والتسمم المتوافر بهذه الأطعمة، كما تعددت حالات الوفاة نتيجة تناول الأطعمة المعلبة أو ما تسمى بالمعلبات، حيث تم وفاة أسرة كاملة بعد تناولهم علبة تونة مسممة، لذلك قام الدكتور مروان سالم الباحث فى الدواء والغذاء بعد هذه الحادثة المريرة بتوضيح أهم مواصفات التونة الصالحة والفاسدة.
أكد الباحث مروان سالم أن سبب تسمم التونة يرجع إلى زيادة معدلات الزئبق فيها الذي يؤدي إلى تسمم سمك التونة مما يؤدي إلى وفاة الأشخاص في الحال عقب تناولهم معلبات التونة، حيث يعد الزئبق بالقاتل الصامت، لذلك ينصح الدكتور مروان بالابتعاد نهائياً عن تناول التونة رخيصة الثمن ومجهولة المصدر وذلك لضعف جودتها الإنتاجية.
مواصفات التونة الصالحة، أوضح الدكتور مروان أن للتونة الصالحة عدة مواصفات تكمن في أن تكون من النوع الفاتح الطازج وليس النوع الآخر، أن تكون التونة ذات القطع الكبيرة أو القطعة الواحدة، والابتعاد تماماً عن التونة المفتتة، لأن التونة المفتتة يتم فيها هرس جميع أجزاء جسم سمكة التونة حتى الرأس والذيل وهي التي تحتوي على الزئبق الذي يسمم التونة ويسبب الوفاة.
