دائماً ما نحب أكل المطاعم خاصة إذا كان مميز لذلك نقدم لكى سيدتى طريقة عمل البيكاتا بالشمبنيون لتقومى بتحضيرها فى المنزل بطريقة سهلة ، وهى من افضل الأكلات الى تقدم فى المطاعم وتتميز بطعمها اللذيذ.
المقادير :-
1- 1/2 كيلو فراخ مخلية .
2-ربع كيلو مشروم.
3-ملعقةونصف كبيرة دقيق .
4-2ملعقة كبيرة زبده.
5-ملح وفلفل.
6-صوص لحمه (ديمجلاس).
7- 1/2 كوب كريمة لبانى او كريمة طهى.
8-كوبين ماء.
9-بصلة مفرومة .
10-2 ملعقة كبيرة بقدونس.
الخطوات :-
1-ضعى الزبده فى مقلاه واسعة على النار .
2-تبلى الفراخ بالملح والفلفل وشوحيها فى المقلاه على الوجهين حتى تأخذ اللون الذهبى.
3- نضع الفراخ فى طبق خارجى ونضع البصل مكانها فى المقلاه ونقليه حتى يأخذ اللون الذهبى .
4-ضعى المشروم والبقدونس فى نفس المقلاه مع التقليب.
5- ضعى الدقيق مع التقليب .
6-نقوم بإذابه صوص اللحمه (الديمجلاس) فى كوب من الماء ،ثم نضعه على الخليط فى المقلاه مع التقليب بسرعه .
7-ضعى الكوب الاخر من الماء على المشروم مع التقليب حتى يتجانس الخليط.
8-لو الفراخ نزلت صوص قومى بوضعه على المشروم.
9-ضعى الفلفل والملح .
10-قلبيه على النار لمده 10 دقايق حتى ينضج.
11-يمكن تخفيف الصوص بالماء اذا كان ثقيل.
12-ضعى الكريمة فى الخطوة الاخيرة ونتركها حتى تغلى ثم نطفىء النار.
