طريقة عمل الكسكسي المصرى

image
كتب - آخر تحديث - 29/09/2013 | 7:21 ص

الكسكسي من اشهر الاكلات المصرية وهي اكلة لذيذة ومختلفة حيث انها تعتبر من الاطباق الحلوة ومن الاطباق الحادقة ، الاطباق الحلوة حيث يتم وضع السكر المطحون والمكسرات المفرومة واللبن الساخن عليه وهي اكلة مشهورة جدا وتباع في اغلي محلات مصر ، اما بالنسبة للنوع الاخر يتم طبخه مع اللحوم او الفراخ او البط او الحمام ، حيث يتم سلق اللحمة او الفراخ او الحمام او البط وبعد ان يستوي يحمر في الزبدة ويتم تناول الكسكسي المتبل بالملح والفلفل الاسود المطحون والزبد مع اللحمة المحمرة في الزبدة والمتبلة ايضا بالملح والفلفل مع طبقة سلطة خضراء بسيطة وطبق شوربة ساخنة وتصبح وجبه كاملة مليئة بالسعرات الحرارية كما ان الطعم لذيذ جدا ومختلف ومميز ايضا .

نتمني ان ينال اعجابكم هذا الموضوع القيم…

طريقة عمل الكسكسي المصري:

المقادير:

6 كوب دقيق

تلات ارباع كوب سمن او زبد

2 كوب ماء مضاف اليه ذرة ملح

 

طريقة عمل الكسكسى

1- يوضع الدقيق في اناء واسع عميق ثم يرش بالماء المذاب فيه ذرة الملح رشا خفيفا ويدعك باليد ثم يرش ثانية وهكذا حتي تتكوب كرات رقيقة.

2- يوضع الدقيق في غربال او مصفاة ضيقة ويفرك باليد.

3- يؤخذ الساقط من الغربال وينخل بالمنخل الضيق للتخلص من الدقيق الزائد.

4- والكرات الصغيرة التي اخذت في المنخل هي الكسكسي فتوضع في اناء اخر.

5- يوضع الدقيق المتخلف من المنخل في اناء ويرش بالماء وييبس باليد وهكذا تتكرر العملية حتي ينتهي مقدار الدقيق ويتكون الكسكسي.

 

طريقة طهي الكسكسى

1- يطهي الكسكسي بواسطة البخار بان تحضر اناء واسع عميق ويملأ بالماء.

2-توضع مصفأة فوق الاناء المملوء بالماء ويوضع الكسكسي في المصفاه ويغطي بقطعة قماش ويرفع علي النار.

3- يترك الاناء والمصفاه علي النار لمدة ربع ساعة ثم يرفع الكسكسي من علي النار ويفرك باليد حتي يفصل عن بعضه ويترك حتي تهدأ حرارته.

4- يزود بالماء الذي في الاناء ثم تعاد المصفاه والكسكسي علي النار مرة اخري بعد تغطيته بقطعة القماش لمدة ربع ساعة.

5- يوضع الكسكسي بعد طهيه في اناء اخر ويضاف اليه السمن ويقلب جيدا.

6- يضاف اليه السكر ويقدم في الاطباق كما يمك اضافة اللبن اليه علي حسب الرغبة.

وبالهنا والشفا

شارك المقال